Salchichón:
Alimento elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado- madurado.
En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra.
Ibérico:
Procede de cerdos ibéricos con una alimentación basada en los pastos de la dehesa y piensos naturales elaborados a partir de cereales.
Cular Pieza vacío y mitades (o trozos):
El Salchichón cular en pieza se presenta entera embutida en tripa natural, con un peso entre 1 y 1.4 Kg y un diámetro de 65-70 mm. Y puede presentar moho presentar moho exterior natural de color blanco-verde.
La comercialización de las piezas puede hacerse en pieza al vacío, en mitades o en trozos siempre al vacío
(En la fotografía puede verse una pieza entera al vacío y otra pieza en dos mitades al vacío)