Salchichón Cular Ibérico Bellota Pieza Vacio y Mitades

Salchichón:

Alimento elaborado a partir de carne picada de cerdo mezclada con especias, embutido, fermentado y secado- madurado.

En su degustación se aprecian las cualidades sensoriales propias de las carnes curadas y  maduradas en combinación con las sensaciones que produce la pimienta negra.

Ibérica Bellota:

 Procede de cerdos ibéricos criados en libertad en la dehesa y que han finalizado su engorde con la montanera, periodo en el que las encinas dejan caer su fruto, la bellota.

Cular Pieza vacío y mitades (o trozos):

El Salchichón cular en pieza se presenta entera embutida en tripa natural, con un peso entre 1 y 1.4 Kg  y un diámetro de 60-65 mm. Y puede presentar moho  presentar moho exterior natural de color blanco-verde.

La comercialización de las piezas puede hacerse en pieza al vacío, en mitades o en trozos siempre al vacío

(En la fotografía puede verse una pieza entera al vacío y otra pieza en dos mitades al vacío)