Paleta de Cerdo Blanco Enfundada

Paleta:

 Alimento elaborado a partir de la extremidad anterior del cerdo adulto mediante un proceso de salazón y curado-maduración en secaderos y bodegas naturales.

Cerdo Blanco:

 Proceden de cerdos blancos, criados en granja a base de piensos compuestos de cereales.

Enfundada:

Pieza envuelta en papel sulfurizado y revestido en funda de tela y malla.

La paleta se presenta en pieza entera con pezuña, corteza en corte V , grasa y hueso. El peso oscila entre 4 y 5 Kg. y puede presentar moho exterior natural de color blanco-verde.